嚥下食品固形化改良剤 かたまるくん 700g 6袋セット

■60度の加熱でOK

■低コスト仕様

少ない使用量でしっかりと固めることができます。
水分補給ゼリーの場合、かたまるくん 10gで 2リットルをゼリー化（0.5％）

■味を変えません

素材の味や香りを変えることなくゼリー状に
固めます。

■室温でも溶けません

ゼリー化形成後、離水が少なく、60度まで温めても形はく崩れません。

■飲み込みやすい

食品のべたつきを軽減し、舌でつぶしてもバラけ
にくく、飲み込みやすい最適なテクスチャーに
仕上げます。

ハンバーグのゼリー

【材料】
和風ハンバーグ ・・・ 200g
だし汁 ・・・ 100cc
かたまるくん ・・・ 1.8g(0.6％)

和風あん
トローミファイバー ・・・ 適量

人参甘煮 ・・・ 80g
だし汁 ・・・ 30g
かたまるくん ・・・ 0.8g（0.7％）

インゲン ・・・ 80g
だし汁 ・・・ 30g
かたまるくん ・・・ 0.8g（0.7％）

【作り方】
1．だし汁にかたまるくんを少しずつ、かき混ぜながら加え、溶かしておきます。

2．ミキサーする食材と、かたまるくんを溶かしただし汁をミキサーにかけます。

3．ミキサーにかけた材料を鍋に移し、かき混ぜながら60度以上まで加熱します。

4．冷めないうちに型や器に移し粗熱を取り、冷蔵庫で冷やし固めます。

ぶりの照り焼きゼリー

【材料】
◆ぶりの照り焼きゼリー
ぶりの照り焼き ・・・ 100g
だし汁 ・・・ 100ml
かたまるくん ・・・ 1.2g(0.6％)

◆いもようかん
さつまいもの甘煮 ・・・ 50g
煮汁 ・・・ 50ml
かたまるくん ・・・ 0.5g(0.5％)

◆さやいんげんゼリー
さやいんげんの煮物 ・・・20g
だし汁 ・・・ 20ml
かたまるくん ・・・ 0.2g(0.6％)

◆魚のあんかけ
つけだれ ・・・ 適量
トローミファイバー ・・・ 少々

【作り方】
1．ぶりの照り焼きをかたまるくんを溶いただし汁と一緒にミキサーにかけて加熱し、容器に流して冷やし固め、魚の形に型抜きます。
そのままの味を飲み込みやすく調整できます。

2．付け合せもかたまるくんを溶いた汁と一緒にミキサーにかけて加熱し、冷やし固めます。

3．でんぷん質の多いいもなどは、かたまるくんの濃度を少なめにするとやわらかくなります。

4．付け合わせで彩りを添えると栄養バランスもよくなります。